Se você já escutou por aí que precisa cortar pão, arroz e batata pra perder peso… calma! No novo episódio do Praticast – Pratique Mais Saúde, apresentado por Arno Viana e Jean Canhete, o nutricionista Braian Cordeiro foi direto ao ponto: carboidrato não é vilão — o problema é a desinformação.
“As pessoas têm muito medo de consumir carboidratos. A maioria nem sabe diferenciar os tipos. Tudo vira carboidrato, sem distinção.” — Braian Cordeiro
Carboidrato é tudo igual?
Não! E esse é o erro mais comum.
Braian explica que existe uma diferença clara entre os tipos de carboidrato, e o segredo para emagrecer (ou ter saúde) está em escolher bem, e não em cortar tudo.
Carboidratos simples (ruins)
- Açúcar refinado
- Bolos, doces, refrigerantes
- Alimentos ultraprocessados
Carboidratos complexos (bons)
- Arroz integral
- Batata-doce
- Aveia
- Frutas
- Leguminosas como feijão e lentilha
O que você precisa evitar é excesso de açúcar e refinados, e não alimentos naturais ricos em carboidratos e nutrientes.
O vilão é o excesso, não o carboidrato
Braian reforça que o grande problema não é o carboidrato em si, mas sim a quantidade e o contexto alimentar da pessoa.
“O açúcar é carboidrato. Mas uma batata também é. O que muda é como o corpo lida com cada um e a qualidade nutricional de cada fonte.”
— Braian Cordeiro
Ou seja: você pode (e deve) continuar comendo arroz, batata, mandioca e frutas se estiver dentro de uma rotina alimentar equilibrada.
📌 Cortar carboidratos pode até gerar uma perda de peso rápida no início, mas também pode gerar queda de energia, irritabilidade e efeito sanfona se não for bem feito.
O cérebro precisa de carboidrato
Outra verdade que muita gente ignora: nosso cérebro funciona principalmente com glicose, que vem dos carboidratos. Cortar drasticamente esse nutriente pode causar:
- Fadiga mental
- Falta de foco
- Irritabilidade
- Dor de cabeça
- Ansiedade por doces (olha o perigo do rebote!)
Em vez de cortar, aprenda a comer bem — com equilíbrio.
Então posso comer pão todo dia?
Depende. A resposta certa é: depende do seu objetivo, da sua rotina e das suas escolhas ao longo do dia.
Um pão francês com margarina no café da manhã, somado a um almoço com refrigerante e um jantar com pizza… vai te atrapalhar.
Agora, um pão 100% integral com ovo mexido e café preto, dentro de um plano alimentar ajustado, pode sim fazer parte da sua dieta sem culpa.
Preciso cortar carboidrato para emagrecer?
Não. Você precisa de equilíbrio. O emagrecimento acontece com déficit calórico, ou seja, consumir menos do que se gasta — independente de onde vêm as calorias.
O que o Nutri Braian recomenda é reeducação alimentar:
- Reduza os açúcares adicionados
- Prefira alimentos naturais e integrais
- Respeite sua fome e saciedade
- E mantenha o carboidrato como seu combustível — especialmente se você treina!
Você não precisa cortar carboidrato para emagrecer. O segredo está em escolher as fontes corretas, equilibrar os horários de consumo e manter o foco em uma alimentação natural e funcional. Carboidratos são parte essencial de uma dieta saudável e, quando bem utilizados, ajudam no emagrecimento, na performance e na saúde mental.
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